Constitué de jeunes feuilles e de bourgeons, c’est le thé qui connait la transformation la plus faible par rapport à la feuille fraîche du théier. De ce fait, le thé blanc conserve donc beaucoup de propriétés des feuilles fraîches de théier. Les feuilles de thé blanc contiennent peu de théine, dès lors, il est possible de le consommer en soirée.
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