Le rooibos est un arbuste faisant partie de la même famille que les acacias. Il posse exclusivement en Afrique du Sud. Il est surtout connu pour l’infusion faites de ses feuilles, légèrement fermentées, qui li vaut son nom de ‘thé rouge” bien qu’il ne soit pas apparenté au théier. L’infusion de rooibos peut être bue chaude ou froide.
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